Definición
Conjunto de residuos de tallos y hojas que quedan en el terreno tras cortar un cultivo. En México es común que el rastrojo de maíz se pique y se le proporcione al ganado como complemento alimenticio, principalmente para dar volumen a la dieta.
Universo
Son las unidades de producción de la republica mexicana más representativas en función a la información arrojada de la ENA 2012; de donde se desprenden 29 cultivos que son: maíz grano blanco, maíz grano amarillo, maíz forrajero, caña de azúcar, trigo grano, aguacate, sorgo grano, frijol, chile, alfalfa, jitomate, papa, melón, sandia, café, naranja, uva, plátano, limón, mango, cebolla, calabaza, tomate verde, algodón, manzana, cacao, arroz, cebada y soya. Cinco especies pecuarias: Ganado bovino, Ganado porcino, aves de corral leche y huevo.
Además se incluyen algunos productos importantes de algunas entidades federativas: Pino en Chihuahua, Durango y Michoacán de Ocampo; Guayaba en Aguascalientes, Michoacán de Ocampo y Zacatecas; Coco en Colima y Guerrero; Nopal verdura en Distrito Federal; Agave en Jalisco; Fresa en Michoacán de Ocampo; Sorgo Forrajero en Coahuila de Zaragoza, Nuevo León y Sonora; y Avena Forrajera en Chihuahua Distrito Federal, Durango, Estado de México y Zacatecas. El Universo de Trabajo fue integrado por 75,221 Unidades de producción, distribuidas en las 32 entidades federativas.