Definición
Esta norma denominada "Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control" hace referencia a la seguridad en alimentos y tiene como propósito prevenir enfermedades que pueden ser transmitidas a través de la ingesta. Las empresas con la adopción de este estándar elaboran productos microbiológicamente seguros, ya que analizan las materias primas, el proceso y el consumo.
Universo
Empresas del país con 20 y más personas ocupadas para las actividades económicas de minería, manufacturas, construcción, electricidad y servicios (incluye transportes) pertenecientes al denominado sector productivo.
Para los sectores de educación superior, privado no lucrativo y gobierno fueron las instituciones proporcionadas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT).
Source of information
Gerente o director general, responsable, dueño o secretario de investigación de posgrados, encargado del área de ingeniería o líder del proyecto de la unidad económica, etcétera., ya que será la persona que tiene el conocimiento sobre la temática del cuestionario.