Definición
Este estándar internacional define los requisitos de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria para asegurar la inocuidad de los productos elaborados, su aplicación se recomienda a todas las organizaciones que participan en la cadena alimentaria como son entre otros: los agricultores, fabricantes de equipo, proveedores de aditivos e ingredientes, material de envasado y transporte.
Universo
Empresas del país con 20 y más personas ocupadas para las actividades económicas de minería, manufacturas, construcción, electricidad y servicios (incluye transportes) pertenecientes al denominado sector productivo.
Para los sectores de educación superior, privado no lucrativo y gobierno fueron las instituciones proporcionadas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT).
Source of information
Gerente o director general, responsable, dueño o secretario de investigación de posgrados, encargado del área de ingeniería o líder del proyecto de la unidad económica, etcétera., ya que será la persona que tiene el conocimiento sobre la temática del cuestionario.