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7. Número de porciones consumidas. Finalmente se preguntará el número de porciones consumidas de cada alimento, bebida o producto, por cada vez de consumo reportado:
- Adolescente-Adulto: De la pieza de plátano mediano (vaso, taza) que reportó por cada vez de consumo, ¿cuántas piezas (vasos, tazas) consumió (tomó)?
Nota: Verificar que el número de porciones no se confunda con el número de veces, algunas personas reportan el mismo número en ambas preguntas. Verificar con una pregunta como en el siguiente ejemplo: El entrevistado reportó 3 veces al día 3 plátanos medianos. Entonces, preguntar, sin hacer ninguna expresión en el tono de voz o en la cara: "Mencionó que el plátano lo comió tres veces al día (en el desayuno, en la tarde y en la noche), ¿Cada vez fueron tres plátanos, tres piezas en la mañana, tres piezas en la tarde y tres piezas en la noche?
En el caso de los alimentos sobre los que no se tiene que especificar el tamaño de la porción, se preguntará de forma directa sobre el número de porciones consumidas, tomando siempre como referencia la porción estándar descrita en la columna 1 del cuestionario:
- Adolescente-Adulto: Por cada vez de consumo, ¿qué cantidad de cucharadas cafeteras copeteadas de azúcar consumió en la leche?
Nota: Para que el informante no tenga dificultades para describir la cantidad consumida, se tomará como referencia las cucharas medidoras o taza medidora, según sea el caso, que formarán parte del equipo básico del encuestador.
Todas las medidas referidas en la primer columna corresponden a una porción, por ejemplo, una taza de 240 ml es igual a una porción, una cucharada cafetera copeteada es igual a una porción. Sin embargo, para algunos alimentos una porción puede corresponder a menos de uno o más de uno. Por ejemplo, tres cuartos (¾) de taza, un tercio (1/3) de pieza, medio (½) vaso, entre otras medidas.
En la figura 1 se podrá observar lo que sucede cuando la porción estándar tiene una medida diferente a uno. En el ejemplo 1,
tres cuartos de taza corresponden a una porción. Si tomamos como referencia una taza de 240ml y sombreamos tres cuartos de la taza podremos visualizar la porción estándar, a su vez estos tres cuartos los podemos dividir en tres partes iguales equivalentes a 1/3 cada uno. De esta manera si la persona nos refiere haber consumido la mitad de la taza, ésta corresponderá a dos partes de 1/3 que al sumarlas nos darán 2/3 de la taza. Para poderlo registrar solamente se deberá de dividir 2 entre 3 para obtener el resultado en enteros y decimales. El resultado es igual a 0.66 de la porción estándar.
La Red Nacional de Metadatos (RNM) es la herramienta implementada por el INEGI, como plataforma de difusión y consulta de los metadatos de los proyectos de información estadística básica; constituye un sistema de catalogación que permite a los usuarios realizar búsquedas y consultas generales sobre las operaciones estadísticas o específicas a nivel de variable de los proyectos estadísticos que han sido documentados de manera exhaustiva en la Iniciativa de Documentación de Datos (DDI, por sus siglas en inglés).
